fbpx

จะรู้ได้ยังไง ว่าโปรตีนในอาหารที่คุณทานอยู่ ไม่เป็นอันตราย? 

          ว่าด้วยเรื่อง “โปรตีน” ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกาย โดยร่างกายคนเรานั้นจะมีโปรตีนในปริมาณมากถึง 20% เลยทีเดียว ซึ่งหากร่างกายขาดโปรตีนไปแล้ว ก็จะส่งผลเสียหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านสุขภาพภายในหรือรูปลักษณ์ภายนอก อาการแรกๆ ที่เห็นได้อย่างชัดเจน ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีแรง เล็บ ผม ผิวเปราะบาง และแตกหักง่าย ฯลฯ

          ในบรรดาโปรตีนจากพืช ที่เป็นตัวเลือกที่ดีและให้โปรตีนในปริมาณที่มากเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ได้แล้ว ก็คงจะเป็นโปรตีนจากถั่วเหลือง ที่สามารถทานเป็นโปรตีนหลักและโปรตีนเสริมได้ ทั้งในกลุ่มผู้ทานโปรตีนจากพืชและเนื้อ หรือในกลุ่มผู้ทานเจมังสวิรัติก็สามารถทานถั่วเหลืองได้อย่างไม่มีปัญหา

          ซึ่งหากจะกล่าวกันในเรื่องการทานโปรตีนโดยเปรียบเทียบเป็นแบบปริมาณ ที่จะทำให้คนสับสนและเข้าใจว่า การทานโปรตีนในเนื้อสัตว์กับโปรตีนจากพืชในน้ำหนักที่เท่ากันนั้น จะได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งนั่นจึงเป็นเหตุผลให้คนเลือกที่จะทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากกว่าทานโปรตีนจากพืช

          ซึ่งจริงๆ แล้ว “โปรตีน” จากพืชและ “โปรตีนจากสัตว์” ต่างก็ให้ข้อเสียที่แตกต่างกันไป และในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถที่จะตัดสินว่าการได้รับโปรตีนในปริมาณที่มากกว่าจากเนื้อสัตว์ จะเป็นผลดีแก่ร่างกายมากกว่า เพราะต้องนำมาเปรียบเทียบกับสารอาหารอื่นๆ ที่จะได้จากในโปรตีนนั้นด้วย โดยมีการถกเถียงกันอยู่เสมอว่าโปรตีนจากพืชหรือโปรตีนจากสัตว์อันไหนจะให้ประโยชน์ได้ดีกว่า มาดูกันดีกว่าว่าความแตกต่างระหว่างโปรตีนจากพืชกับโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นมีอะไรบ้าง

จะรู้ได้ยังไง ว่า "โปรตีน" ในอาหารที่คุณทานอยู่ ไม่ได้ส่งผลร้าย? 
จะรู้ได้ยังไง ว่า “โปรตีน” ในอาหารที่คุณทานอยู่ ไม่ได้ส่งผลร้าย?

         พูดง่ายๆ เลยก็คือว่า ข้อดีของโปรตีนจากสัตว์นั้น ให้ประโยชน์ตรงที่เป็นโปรตีนสมบูรณ์ ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการครบถ้วน และสามารถที่จะย่อย ดูดซึมในระบบทางเดินอาหารได้ดี นอกจากนี้ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ จะให้สารอาหารประเภทแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน D และ B12 ในปริมาณที่มากกว่าโปรตีนจากพืช

          แต่ในข้อเสียของโปรตีนจากเนื้อสัตว์คือ จะมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งจะก่อให้เกิดคอเรสเตอรอลในร่างกาย รวมไปถึงโปรตีนในเนื้อสัตว์ประเภทที่แปรรูปแล้ว ยังทำให้เกิดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้มากกว่า นอกจากนี้แล้ว ในเนื้อสัตว์นั้นยังมีสารเสีย ที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งอนุมูลอิสระนั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายและทำให้เกิดปัญหาความเหี่ยวย่นได้มากขึ้น 

         ส่วนในโปรตีนพืชจากถั่วเหลืองนั้น ให้ข้อดีตรงที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ ทำให้ลดการเกิดคอเรสเตอรอลในร่างกายได้ดี มีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักส่วนเกิน และนอกจากนี้แล้ว โปรตีนที่อยู่ในพืชอย่างถั่วเหลืองนั้นยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด และระดับความดันในเลือดได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งที่อาจได้รับจากการทานเนื้อสัตว์แปรรูป โดยจากการศึกษาวิจัยของ R.Chesney นั้น ได้ศึกษาให้เห็นว่า ในโปรตีนจากพืชนั้น มีแนวโน้มลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้ดียิ่งกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปและมีไขมันอิ่มตัว

จะรู้ได้ยังไง ว่าโปรตีนในอาหารที่คุณทานอยู่ ไม่ได้ส่งผลร้าย? 

 >>> อ่านบทความ กินยังไงไม่ให้เป็นอันตราย เมื่อต้องอยู่ร่วมกับโรคเบาหวาน <<<

         ข้อเสียของโปรตีนจากพืช ส่วนใหญ่แล้วนั่นก็คือ จะมีกรดอะมิโนไม่ครบตามที่ร่างกายต้องการ แต่ในขณะเดียวกันนั้น โปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น กลับมีกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 9 ชนิด เหมือนดังเช่นกรดอะมิโนจากเนื้อสัตว์ จึงถือได้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น ให้โปรตีนที่สมบูรณ์ได้เช่นเดียวกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เลยทีเดียว

          เรียกได้ว่า การจะเลือกทาน “โปรตีน” ที่มีประโยชน์และให้โทษแก่ร่างกายน้อยกว่า ก็ควรจะเลือกทานโปรตีนจากถั่วเหลือง ที่ให้ประโยชน์และสารอาหารจากโปรตีนครบถ้วน และมีข้อดีที่ไม่มีในเนื้อสัตว์ ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคบางชนิดได้ด้วย

          โดยโปรตีนจากซอยไอโซเลต จากมัลติวิต พลัสนั้น ให้โปรตีนในปริมาณสูงจากถั่วเหลืองไอโซเลตสกัด เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน รวมไปถึงสำหรับทานโปรตีนเพื่อเสริมกล้ามเนื้อ ก็สามารถทานซอยโปรตีนเป็นตัวช่วยได้ ทั้งในกลุ่มผู้ใช้ปกติ กลุ่มผู้ทานเจมังสวิรัติ รวมไปถึงกลุ่มผู้แลคโตสจากนมวัว เพราะซอยไอโซเลตนั้นให้โปรตีนสมบูรณ์ ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ ทั้งยังดูดซึมง่าย ไม่ทำให้ท้องอืดเหมือนเช่นการการทานโปรตีนจากเวย์ และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ที่สามารถทานเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือทานทดแทนมื้ออาหาร ทานให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ สร้างสุขภาพดี หรือสำหรับผู้ออกกำลังกาย ที่ต้องการโปรตีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

.

ติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นดีๆ จาก Fanpage The NA Thailand ได้ทีนี่!

ผลิตภัณฑ์ดีๆ จาก NA Thailand Click!

.

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก

https://www.fitterminal.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *